プロが教える自分に合ったお米の選び方講座!好みで変わる品種の選び方

美味しいお米の選び方

美味しいお米の選び方

「一番美味しいお米をください」。米穀店を営んでいると時々耳にするご質問です。食べ物の好みは人それぞれ。その中で一番美味しいお米をご提供出来れば、なにより嬉しいことですが、ひとことで「美味しいお米」と言っても、それぞれのおこめが持つ特徴と食べる方の好みが一致しなければ、それは実現しません。
お米にも様々な種類がございます。様々な農家や研究者の努力があり、今では数え切れないほどの品種があります。代表的なところでいうと最も生産量の多いコシヒカリの特徴としては、「粘りが強く」「もっちりした食感」がわかりやすい特徴です。それに対して、人気の「ひとめぼれ」はコシヒカリに比べて粘りやもっちり感を抑えることで「あっさりしていて和食に合う」「冷めても美味しい」などの特徴が出てきます。こういった品種の特徴による違いを知る事が自分にとって一番美味しいお米を探す最初の一歩でしょう。