近江米 滋賀県東近江産のミルキークイーンは、もちもち食感と強い甘みが特徴的なお米、冷めても甘く美味しさが続くので、おにぎりや炊き込みご飯、おこわなどの料理にぴったりのお米です。
ミルキークイーンの特徴とは？
ミルキークイーンは、極上のもっちり感とツヤツヤの炊きあがりからも感じられる品種。特徴は、冷めてもかたくならずもちもちとした食感と甘さにあります。
炊きたての白ごはんは、粘りと甘みが強く特徴的な品種ですが、特におすすめしたいのが塩おにぎりです。冷めてからの方が甘さやもっちり感が際立つのがこのお米の特徴です。
コシヒカリを超えたお米として評判のミルキークイーンは、他に類を見ないもちもち食感が女性人気が高い所以です。
お米の品種による違いや特徴について
日本のお米の中でも王道品種ナンバーワンといえば、やっぱりコシヒカリですよね。コシヒカリに代表されるような王道品種はお米の甘さやもっちり感を出す「アミロース」や「アミノペクチン」といった成分のバランスが特に良いので、粘りと旨みを上手く引き出しています。
コシヒカリの美味しさを追求した有機無農薬コシヒカリや、コシヒカリを超えたといわれる新潟の新ブランド米新之助(しんのすけ)や、滋賀県オリジナルの品種秋の詩(あきのうた)など味のバランスが良い新品種も人気を博しています。
ミルキークイーンのおすすめレシピ
おすすめ
米屋お薦めは、しっかりとした味のおにぎらずレシピです。お米の甘みがおかずの味をより美味しく感じさせてくれるので、互いの存在感を高め合ってくれます！
おにぎらずのおすすめレシピ
もっちり品種ミルキークイーン
モチモチ感ここに極まる
ミルキークイーンという品種の最大の特徴は、冷めても硬くならない・しっかりとした甘み・満足感のあるもちもち感にあります。
つやつやに輝く炊きあがりから食欲をそそられるミルキークイーンは、その特徴からお弁当やおにぎりにぴったりの逸品！
冷めてからもまったく硬くならないので、冷たくなってしまったご飯でも、お米の本来の美味しさがしっかりと感じられます。
特にツヤツヤで美しい炊きあがりは見るだけで食欲をそそられる事間違いないでしょう！
甘みともっちり感に関して、他の追随を許さない極上品種ミルキークイーン。
近江米として有名な、関西の米処 滋賀県の中でも、自然溢れる土壌で育まれたからこその豊かな味わいをお楽しみ下さいませ。
滋賀県東近江産のお米
滋賀県産ミルキークイーンは、滋賀県・琵琶湖の東部に位置する東近江地区ではぐくまれた、農家のこだわりが感じられるミルキークイーン。
他に類を見ないもっちり感とがこのお米最大の特徴です。
炊きたてのごはんが美味しいのは当たり前。冷めても甘みともっちり感が続くので、絶品おにぎりをお楽しみ頂けます。
低アミロース米って何？
もちもち玄米ごはんにもオススメ
低アミロース米ってどんなお米？実はアミロースとは、お米に含まれるデンプンの一種です。
そのアミロースの比率がミルキークイーンは、コシヒカリ等のうるち米に比べて非常に低く、ほぼアミロースがないもち米に近い存在が低アミロース米です。
もっちり感を生みだす秘密はこのアミロースにあります。
甘みともっちり感があふれるミルキークイーンは、美味しい玄米ごはんに向いたお米を探している方にもお薦め！どうしてもパサパサしがちな玄米ごはんには、低アミロース米がぴったり。
美味しく食物繊維豊富な玄米食をお考えの方に人気のお米です。
ミルキークイーンは、コシヒカリなど他の品種にくらべて粘りが強いため、１割を目安にほど水を減らして炊くとキレイに炊き上がります！
美味しいお米を最短当日発送
精米したてのお米をお届け
鮮度にこだわるお米屋
美味しいごはんを食べるために、大切なのがお米の鮮度です。野菜やお肉と一緒でお米も生鮮食品です。 精米したての“美味しいお米”を食べていただきたいから、通販でご注文頂いたお米は、発送直前に玄米から精米することで、新鮮な米をお客様にお届け致します。
※休業日・定休日の場合は翌営業日発送となります。
玄米・分づき米、選べる精米度合い
お米の通販で御注文頂いたお米は、発送前に玄米から精米致します。
「玄米は健康に良いと聞くけど、玄米の風味が強すぎるのは苦手だ」
このように思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そのような方におすすめしたいのが、「分づき米」です。
分づき米とは、玄米から精米をする際にぬかや胚芽の一部を残したお米です。
分づき米には、精米度合いが低いものから、三分づき、五分づき、そして七分づきと段階があります。
ある程度、精米度合いが高い場合では、分づき米は玄米よりも食べやすく、精白米よりも栄養価の高い、いいとこ取りなお米になるでしょう。
精白米
玄米を精米してぬかを取り除いてほぼデンプン質だけになったものが精白米(白米)です。当店では、この米ぬかに含まれる「お米の甘みや香りをだす酵母」がなくなりすぎない程度に精米したものをご提供しております。
精米したお米は、「品質の低下スピード」が早くなるため、野菜などの生鮮食品と同じように、冷蔵庫の野菜室のような湿度や温度の変化が少ない場所での保管くださいませ。
分搗き米[ぶづきまい]
「分搗き米」とは、玄米を精米して、ぬか分の表面の皮や糠層を一定の割合削ったもののことをいいます。たとえば、三分づき（玄米に近い三割ほどぬかを削ったお米）だと、見た目は、ほぼほぼ玄米のようだが、表面が軽く削れているので、吸水が玄米に比べ早く炊きやすいのが特徴です。反対に七分づき（七割ほどぬかを削った精白米に近いお米）になると、白米と同じように炊け、風味も良いので簡単にプチ玄米食に始めたい方にお薦めです。
玄米
玄米とは、籾殻を除いた「お米の種子」のことをいいます。玄米は、ビタミン類や食物繊維・ミネラルが豊富に含まれているので、昔から健康食の代名詞とされています。玄米菜食・マクロビオティックなど、健康的な食生活を心がけている方にはダイエット食品として根強い人気がある。
