- 大粒で、粒立ちがいい コシヒカリよりひと回り大きな粒。炊き上がりはひと粒ずつがふっくら立って、口の中でほろりとほどけます。
- 冷めてもおいしい 粘りはひかえめで、冷めてもかたくなりにくいお米です。お弁当やおにぎりにしても、粒の食感がそのまま楽しめます。
- 暑さに強い新しい品種 夏の暑さでも白くにごりにくいよう、農研機構が育てた品種です。食味はコシヒカリと同等と評価されています。
京都丹後産 にじのきらめき
大粒で粒立つ、
にじのきらめき。
ひと粒ひと粒が大きく、炊き上がりはつやつや。粘りはひかえめで、口の中でほろりとほどけます。京都のいちばん北、昼と夜の寒暖差が大きい丹後で育ちました。冷めてもかたくなりにくいので、お弁当やおにぎりにもよく合うお米です。
発送直前に精米する「つきたて米」でお届け。
大米米穀店が選んだにじのきらめき
粒の大きさが、
ひと口でわかる。
京都・西陣で170年、いろいろな産地の玄米を見てきました。にじのきらめきは、粒の大きさがはっきり分かるお米です。もっちりした粘りよりも、ひと粒ずつの食感を楽しみたい方におすすめしています。京都丹後産の単一産地・単一品種。お届けするときは、発送の直前に玄米から精米した「つきたて米」で。
大粒で
粒立ちがいい
コシヒカリよりひと回り大きな粒。炊き上がりは、ひと粒ずつがふっくら立ちます。
冷めても
かたくなりにくい
粘りがひかえめで、お弁当やおにぎりにしても食感が変わりにくいお米です。
暑さに強い
新しい品種
夏の暑さでも白くにごりにくいよう、農研機構が育てた品種です。
品種のこと
暑い夏でも、
きれいに実る品種。
にじのきらめきは、国の研究機関である農研機構が育てた品種です。夏の暑さが続くと、お米は白くにごりやすくなります。この品種は暑さに強く、猛暑の年でも透明感のあるきれいな粒に実りやすいのが特長。食味はコシヒカリと同等と評価されています。
※品種の特性は、農研機構の公表資料にもとづいています。
コシヒカリとのちがい
粘りよりも、
粒感を楽しむお米。
「コシヒカリと何がちがうの？」と思われる方も多いかもしれません。いちばんのちがいは、粒の大きさと粘りです。にじのきらめきは、コシヒカリより粒がひと回り大きく、粘りはひかえめ。もっちりというより、ひと粒ずつがほぐれる軽い食べ心地なんです。
甘みはしっかりありながら、あと味はすっきり。おかずの味をじゃましないので、丼ものやカレー、炊き込みご飯にもよく合います。
もっちりした粘りがお好きならコシヒカリ、粒の食感を楽しみたいなら、にじのきらめき。お好みに合わせて選んでみてください。
京都・丹後の田んぼから
寒暖差のある丹後で、
じっくり実る。
京都府のいちばん北、日本海に面した丹後地域。昼と夜の寒暖差が大きく、昔からお米づくりに向いた土地として知られています。
丹後は、コシヒカリが食味ランキングの最高評価「特A」に何度も選ばれてきた米どころです（特Aは丹後産コシヒカリの評価です）。その丹後の田んぼで、にじのきらめきも育てられています。
昼間にたくわえた養分を、涼しい夜にゆっくり粒へ送りこむ。寒暖差のある土地のお米は、粒の中までしっかり実ります。
産地
京都府丹後産
品種
にじのきらめき
産年
令和８年産
粒
やや大粒
炊き上がりと味わい
大きな粒が、
ほろりとほどける。
炊飯器のふたを開けると、ひと粒ずつがふっくらと立っています。つやがあって、しゃもじを入れるとさらりとほぐれる軽さ。口に入れると大きな粒がほろりとほどけて、噛むほどにやさしい甘みが広がります。
冷めてからも、おいしく
冷めても、
かたくなりにくい。
時間がたつと、ごはんはかたくなりがちです。にじのきらめきは、冷めても口当たりのよさが続くお米。朝に詰めたお弁当をお昼に食べても、粒の食感がそのまま楽しめます。おにぎりや、作りおきのごはんにも使いやすいですよ。
大米米穀店の「つきたて米」
発送の直前に、
玄米から精米します。
お米は、野菜やお肉と同じ生鮮食品です。おいしく食べていただくために、私たちがいちばん大切にしているのが鮮度。大米米穀店では、お米を玄米のまま保管して、ご注文をいただいてから、発送の直前に精米しています。精米したての「つきたて米」を、そのままお届けします。
玄米のまま保管
精米するまでは玄米のまま。香りやつやが落ちないように、大切に保管しています。
発送の直前に精米
ご注文をいただいてから精米するので、お手元に届くのは精米したてのお米です。
精米度合いを選べる
白米・八分づき・七分づき・五分づき・三分づき・玄米から、お好みに合わせて選べます。
大粒の粒感を楽しむなら白米、香ばしさも味わいたいときは分づき米もおすすめです。
容量はすべて玄米での重さです。精米すると少し軽くなるので、白米でご注文の場合は、お届けする重さが表示よりわずかに少なくなります。
最短当日発送
精米したての状態でお届けしたいので、ご注文のタイミングによっては当日中に発送しています。休業日のご注文は、翌営業日の発送になります。
届いたお米は、冷蔵庫の野菜室での保管がおすすめです。6月以降の暑い時期は2週間以内、それ以外の時期は1か月以内を目安に召し上がってください。
精米方法と容量を選ぶこんな方におすすめ
粒感のあるごはんが、
お好きな方へ。
にじのきらめきは、もっちりしたお米とは、おいしさの方向がちがうお米です。次のような方に、とくにおすすめしています。
やわらかすぎる
ごはんが苦手な方
粘りがひかえめで、ひと粒ずつの食感がしっかり。べたつかないごはんがお好きな方に。
お弁当やおにぎりを
よく作る方
冷めてもかたくなりにくいので、朝に作ってお昼に食べるごはんに向いています。
丼ものやカレーが
多いご家庭に
粒がしっかりしていて、たれやルーをかけてもべたつきにくいお米です。
にじのきらめきのおいしい炊き方
吸水は冷蔵庫、
炊飯は早炊き。
にじのきらめきは、研いだお米を冷蔵庫で1時間以上吸水させてから、炊飯器の「早炊き」（急速モード）で炊くのがおすすめです。粒が大きいので、冷たい水に浸けて芯までしっかり水を吸わせることが大切です。吸水はひと晩（12時間ほど）置いてもかまいません。冷えたお米を早炊きで一気に炊き上げると、粒立ちがよく、ふっくらとしたごはんになります。炊き上がったら、釜の底からやさしくほぐして、空気を含ませてください。
冷蔵庫での吸水がとくに向いているのは、気温が高い6月〜10月ごろと、水分を多く含む新米の時期です。水加減は、炊飯器の目盛りどおりか、やや多めが基本です。粘りが少なく、水分をしっかり保つ品種なので、ほかのお米より少し多めの水が合います。新米の時期は、どのお米も水分を多く含むため、いつもの水加減より1割弱ほど少なめにしてください。玄米の場合は、ひと晩以上かけて吸水させてください。お米を研ぐときは、手で混ぜるようにやさしく。研ぎ汁の白いにごりはお米の旨みなので、透明になるまで研がなくても大丈夫です。
おすすめの食べ方
お弁当にも丼にも、
合わせやすいお米。
冷めてもかたくなりにくいので、おにぎりやお弁当にぴったりです。粒がしっかりしているぶん、丼もののたれやカレーのルーをかけても、べたっとなりにくいのもいいところ。きのこや筍など、季節の具材を使った炊き込みご飯にもよく合います。
京都西陣 大米米穀店
迷ったときは、
食感で選ぶ。
店頭でこのお米をおすすめするなら、「粒感のある、さらりとしたごはんが好きな方に」とお伝えします。もっちりした粘りがお好みなら京都丹後産コシヒカリ、やわらかくもちもちした食感なら滋賀県産ミルキークイーン。粒の大きさと軽い食べ心地を楽しみたいなら、このにじのきらめきです。
ご購入の前に
よくある質問
京都丹後産にじのきらめきは、どんな味ですか？
大粒で粒立ちがよく、粘りはひかえめのお米です。口の中でほろりとほどけて、噛むほどにやさしい甘みが広がります。冷めてもかたくなりにくいので、お弁当やおにぎりにも向いています。
コシヒカリとは何がちがいますか？
コシヒカリより粒がひと回り大きく、粘りはひかえめです。もっちりした食感よりも、ひと粒ずつの粒感を楽しみたい方に向いています。食味はコシヒカリと同等と評価されている品種です。
にじのきらめきは、どんな品種ですか？
国の研究機関である農研機構が育成した、暑さに強い品種です。夏の高温でも白くにごりにくく、粒が大きいのが特長です。
にじのきらめきの炊き方は？水加減はどのくらいですか？
研いだお米を冷蔵庫で1時間以上吸水させてから、炊飯器の「早炊き」（急速モード）で炊くのがおすすめです。水加減は、炊飯器の目盛りどおりか、やや多めが基本です。にじのきらめきは粘りが少なく、水分をしっかり保つ品種なので、ほかのお米より少し多めの水が合います。新米の時期は、いつもの水加減より1割弱ほど少なめにしてください。
いつ届きますか？送料はいくらですか？
ご注文のタイミングによっては当日中に発送します。休業日のご注文は翌営業日の発送です。送料はお届け先と重量によって変わるため、購入欄の「配送・送料について」でご確認ください。
京都丹後産 にじのきらめき
大粒のにじのきらめきを、
つきたてでお届け。
寒暖差のある京都・丹後で育った、大粒で粒立ちのよいお米です。ご注文をいただいてから、発送の直前に玄米から精米した「つきたて米」でお届けします。容量は1kgから、精米は6段階からお選びいただけます。
ご不明な点は TEL 090-3992-1100 ／ info@e-okomeshop.com まで、お気軽にお問い合わせください。
