新米 滋賀県産 近江米 みずかがみ

みずかがみは、しがの新ブランド米。琵琶湖の豊かな水をイメージした名前が特徴的なお米です

  • みずかがみは、滋賀のおいしいコレクションにもなっているお米
  • みずかがみは、上品な口当たり、ほどよい甘み・冷めてもふわっとやわらかいので、お弁当などにもぴったりの新品種です
  • 環境こだわり農産物」として滋賀のおいしいコレクションにも取り上げられており、安心や安全を考えた新時代を作り上げるお米
  • 大人気の売れ筋お米たちは、精選した玄米を精米して、すぐに発送しております
  • 滋賀県産のコシヒカリは美味しくて安いお米と評判のお米。長年、近畿の米蔵として愛されてきた近江米を堪能頂けます。
安くて美味しい30kgのみずかがみ|三年連続で特Aを獲得したお米

新米みずかがみは、食味ランキングで3年連続特Aに格付けされたお米。コメ食味ランキングでは、関西から数少ない特A米

美味しいごはんなら通販でも好評。滋賀県近江米のごはんがオススメです

送料無料のみずかがみ20kgは、安心安全を考えた減農薬の特別栽培米。産地直送のお取り寄せ商品です

今回ご紹介するのは、古くは江州米、近江米と呼ばれている滋賀県産のお米「みずかがみ」です。

通販人気当店ナンバーワンの美味しいお米は、地産地消。地元の名店御用達だから間違いありません。

みずかがみの特徴とは?

お米の品種についての特徴をわかりやすく紹介します滋賀県産みずかがみの特徴について

みずかがみは、炊きたてだけでなく、冷めてもふっくらとして、やわらかでやさしい甘みが特徴的なお米。
コシヒカリやミルキークイーンなど、もっちりした食感のお米に比べて、炊きたての食感から、ふわっとしたやわらかさがあるので、たとえば、和食のような繊細な味わいのお料理との相性が非常に良いお米です。
また、美味しさだけではなく、農薬や化学肥料の使用を抑え、環境にも配慮した米作りまで考えられているお米なんです。

お米の品種による違いや特徴について

もっちり米
王道品種
あっさり上品
餅米のようなもちもちとした甘みのつよいタイプ

もっちりしたタイプの品種として有名なのがミルキークイーン夢ごこちゆめぴりか、目新しい品種では富富富(ふふふ)などがあります。
もちもち食感と強い甘みが特徴的。おにぎりで食べるとお米の特徴が良くわかります。
このタイプのお米は、冷めてからもパラパラせずにもちもち感が続くので、味のしっかりとした具を使ったを入れたおにぎりでも、お米の存在感が際立つ美味しさが楽しめます。

日本のお米の中でも王道品種ナンバーワンといえば、やっぱりコシヒカリですよね。コシヒカリに代表されるような王道品種はお米の甘さやもっちり感を出す「アミロース」や「アミノペクチン」といった成分のバランスが特に良いので、粘りと旨みを上手く引き出しています。
コシヒカリの美味しさを追求した有機無農薬コシヒカリや、コシヒカリを超えたといわれる新潟の新ブランド米新之助(しんのすけ)や、滋賀県オリジナルの品種秋の詩(あきのうた)など味のバランスが良い新品種も人気を博しています。

お米の粒感がとても美しく美味しいと、近年テレビやCMで話題となり有名になった、山形県産のつや姫。2019年には、そのつや姫の弟分としてデビューした雪若丸は、「おかずの旨さを引き立てるお米」と人気になりました。他にも、お米の出来が悪いことが多い猛暑でも出来が良いきぬむすめみずかがみ、コシヒカリの次に生産量が多いひとめぼれなど、これらの品種は、口当たりがとても良く、冷めてもふっくらやわらかとした食感が特徴的。和食やお弁当にとても合うお米です。

みずかがみのおすすめレシピ

おにぎりにぴったりのお米
米屋の
おすすめ
お米の粒がキレイに炊き上がり、やさしい口当たりが良いみずかがみにオススメのレシピは、季節の味覚を使った炊き込みご飯です。
昆布だしを利かせた鯛飯、みょうがや大葉などの薬味をふんだんに使った蛸の炊き込みご飯、春の風物詩 筍、秋の風物詩 キノコなど季節の旬菜を使ったものなど、様々な食材との相性が抜群に良いお米です。

「五目炊き込みご飯」の作り方

「五目炊き込みご飯」の作り方

新米ブランドみずかがみは、
特A獲得の新品種です

話題の新品種 みずかがみは、ひとめぼれが持つ「冷めてもかたくならずにやわらかい口当たり」という特徴に加えて、粘りと甘みに特徴がある品種の美味しさを継承した新品種。

ここちよい口当たりと食べた後の口に広がる甘み!もちろん、冷めてからもふわっとした食感が美味しく、お弁当使いは、特に相性がいいお米です。

「ゆたかな水に輝くみのり」というキャッチフレーズからつけられたみずかがみですが、ご飯の炊きあがりが非常にツヤやかで美しいんです。
お米の美味しさはもちろん、目でも満足いただけるお米です。

近江米 滋賀県東近江産のお米

滋賀県東近江は、東に鈴鹿山脈があり近畿の米所として有名な近江米の産地

滋賀県東近江産みずかがみは、滋賀県の中でもお米の生育に適したと言われる粘土質豊かな「東近江」で育てました。豊かな土壌で育まれたお米だから、味もツヤもひと味違います!
滋賀県で作られたお米の総称でもある「近江米」。
関西では古くから江州米(ごうしゅうまい)として呼ばれていました。
京の料理人にも愛され続けてきた滋賀県のお米は、甘み豊かでお米本来のうまみが感じられると言われてきました。
長くに渡り素晴らしいお米が作られてきた「近畿の米蔵・滋賀県」。
今では、みずかがみが食味ランキングにて連続特Aを獲得するなど、全国的にも人気の米処になりました。

美味しいお米を最短当日発送

あす着のお米を最短発送いたします。自分好みの美味しいお米を選んでください

精米したてのお米をお届け
鮮度にこだわるお米屋

美味しいごはんを食べるために、大切なのがお米の鮮度です。野菜やお肉と一緒でお米も生鮮食品です。 精米したての“美味しいお米”を食べていただきたいから、通販でご注文頂いたお米は、発送直前に玄米から精米することで、新鮮な米をお客様にお届け致します。
※休業日・定休日の場合は翌営業日発送となります。

玄米・分づき米、選べる精米度合い

お米の通販で御注文頂いたお米は、発送前に玄米から精米致します。精米せずに玄米でも御注文頂けます。また、白米まで精米せずにぬか層を一定量残した「分づき米」でも御注文頂けます。分づき米は、玄米は苦手だったり、炊くのが難しいという方にお薦め。食物繊維やミネラルを考えたダイエット食としても人気があります。

玄米は栄養価が高く食物繊維も豊富な為簡単なダイエット向き食品として人気です
精白米
分づき米
玄米
精米したてのお米を送料無料で発送しております

精白米

玄米を精米してぬかを取り除いてほぼデンプン質だけになったものが精白米(白米)です。当店では、この米ぬかに含まれる「お米の甘みや香りをだす酵母」がなくなりすぎない程度に精米したものをご提供しております。
精米したお米は、「品質の低下スピード」が早くなるため、野菜などの生鮮食品と同じように、冷蔵庫の野菜室のような湿度や温度の変化が少ない場所での保管くださいませ。

分づき米を店頭精米しております

分搗き米[ぶづきまい]

分搗き米」とは、玄米を精米して、ぬか分の表面の皮や糠層を一定の割合削ったもののことをいいます。たとえば、三分づき(玄米に近い三割ほどぬかを削ったお米)だと、見た目は、ほぼほぼ玄米のようだが、表面が軽く削れているので、吸水が玄米に比べ早く炊きやすいのが特徴です。反対に七分づき(七割ほどぬかを削った精白米に近いお米)になると、白米と同じように炊け、風味も良いので簡単にプチ玄米食に始めたい方にお薦めです。

健康に良い玄米食を実現したい人におすすめのオーガニックフードです

玄米

玄米とは、籾殻を除いた「お米の種子」のことをいいます。玄米は、ビタミン類や食物繊維・ミネラルが豊富に含まれているので、昔から健康食の代名詞とされています。玄米菜食・マクロビオティックなど、健康的な食生活を心がけている方にはダイエット食品として根強い人気がある。

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