つや姫は、雑誌やテレビ、インターネットなどのメディアでも取り上げられる事が多い話題のお米。
山形の中でも特に美味しいお米が出来ると人気の庄内産 特別栽培米 つや姫。
白く輝くつややかな炊きあがり、しっかりとした粒立ち、噛めば噛むほど口に広がるお米の甘み。一度は食べて頂きたい美味しさです！
つや姫の特徴とは？
テレビのCMやSNSでも話題のつや姫。その名前はお米好きならずとも有名になりました。話題の理由は、メディアの露出度だけではない「美味しさ」にあります。
つや姫の名前からも連想されるような「美しく輝く炊きあがり」に加え、旨さ、ふわっと広がる香り、ほどよい粘りは、おかずを引き立てるだけでなく、ご飯そのものをご馳走として味わえる喜びを感じるお米です。
お米の品種による違いや特徴について
日本のお米の中でも王道品種ナンバーワンといえば、やっぱりコシヒカリですよね。コシヒカリに代表されるような王道品種はお米の甘さやもっちり感を出す「アミロース」や「アミノペクチン」といった成分のバランスが特に良いので、粘りと旨みを上手く引き出しています。
コシヒカリの美味しさを追求した有機無農薬コシヒカリや、コシヒカリを超えたといわれる新潟の新ブランド米新之助(しんのすけ)や、滋賀県オリジナルの品種秋の詩(あきのうた)など味のバランスが良い新品種も人気を博しています。
つや姫を使ったおすすめレシピ
おすすめ
レシピ
そんなつや姫の特徴を活かしたご飯料理は、なんといっても炊き込みご飯です。
炊き込みご飯
つや姫の名前にふさわしい
ツヤやかで見事な炊き上がり
プロの料理人も絶賛する美味しさが評判の山形県産庄内産 特別栽培米 つや姫は、ふっくらとした炊きあがりと粒立ちの良さを持ったお米。
ひとことに「お米の美味しさ」と言っても伝わりにくいのですが、お米の美味しさを構成する大きな要素は、「甘み」「粒感」「粘り」「硬さ」でしょう。
粘りが強いお米は、その特性から表面の粒感がべちゃっとした食感になりがちです。ですが、その粘りがないと甘みを感じないパサパサとしたお米になってしまいます。
「つや姫」はその粒感が心地よく、適度な粘りと甘みのバランスに仕上がっているので「上品な甘さ」を表現しているお米。
その上品な味わいは、特に和食とは相性が良く、米粒の食感が命とも言えるお寿司、出汁の旨み様々な食材が混ざり合う炊き込みご飯のような料理でも、お米の存在感をしっかりと感じさせてくれます。
「あぁ！美味しいご飯を食べているなぁ」と実感して頂けるお米です。
山形県庄内産のお米
山形の東部に位置する庄内平野は、山形県日本海側に位置する最上川流域に広がる平野です。鳥海山や月山などの山々に囲まれており、春になるとこの山々などからもミネラルを豊富に含んだ雪解け水が大地に流れ注ぎます。さらに寒暖の差が大きい事から米作りに適した最良の地方だと言えるでしょう。
しかし、その自然の恵みだけで美味しいお米が出来た訳ではありません。「はえぬき」「つや姫」「雪若丸」など新品種への研究や、米作りのノウハウを高める努力を惜しまない熱心な農家の人々がいる「米作りに一生懸命な地域」なのです。
コシを抜かす美味しさ “つや姫”
つや姫が世の中に出回って、10年以上が経ちましたが、山形では、美味しさだけでなく、米の生産量でもコシヒカリを抜きました。“美味しさでコシ(ヒカリ)を抜かすお米 「つや姫」” 話題性だけではない本当の旨さを感じて頂けるこだわりの減農薬つや姫をご賞味くださいませ。
美味しいお米を最短当日発送
精米したてのお米をお届け
鮮度にこだわるお米屋
美味しいごはんを食べるために、大切なのがお米の鮮度です。野菜やお肉と一緒でお米も生鮮食品です。 精米したての“美味しいお米”を食べていただきたいから、通販でご注文頂いたお米は、発送直前に玄米から精米することで、新鮮な米をお客様にお届け致します。
※休業日・定休日の場合は翌営業日発送となります。
お好みに合わせた精米も承ります
玄米・分づき米・白米まで、お好みや食生活に合わせてお選びいただけます。
玄米
ぬか層を残した状態のお米。玄米らしい風味を楽しみたい方に。
分づき米
玄米と白米の中間。お好みに合わせて精米の度合いを調整します。
精白米
ぬか層を取り除いた、毎日の食卓で食べやすい白米です。
