お米を美味しく炊くために大切なこと。“水について”

美味しいごはんを炊くために

お米の炊き方

どんな上質のお米でも「ご家庭での保存方法」「ごはんの炊き方」次第で全く味が違ってきます!お米自体が持つ美味しさをちゃんと引き出すことが「毎日の美味しいごはん」につながります。
まずは、「お米の正しい知識」を知る事が大切ですよね。では、そんなお米の基本をちょっと勉強してみましょう!

お米に水を吸わせる

お米を研ぐ前にまず行うのが「お米に水を吸わせること」です。このときの手順で注意したいのは、「容器に水を貼ったところへお米を注ぎ入れる事」です。

間違った手順として、お米に直接水道から水を注いでしまうと、お米の表面についた汚れやヌカが水と混ざり合ってしまい、その汚れた水をお米が吸収してしまうことになります。必ず、容器に水を入れたところへお米を優しく注ぎ入れましょう。

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